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目的:采用中國總膳食研究方法，運(yùn)用2007年－2014年廣東省重金屬污染監(jiān)測工作所采集的各類居民日常食品中的鉛、鎘檢測數(shù)據(jù)，評估廣東省居民膳食中鉛、鎘的暴露情況。方法:測定廣東省各市7類重點(diǎn)食品中的鉛、鎘含量，計(jì)算居民鉛的暴露邊界比和鎘的每月攝入量，并以此作為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果廣東省各類重點(diǎn)食品中鉛、鎘的總體均值分別為0.104mg/kg 和0.110 mg/kg，超標(biāo)率分別為5.7%和11.0%，人群中鉛的暴露邊界比為2.46～140.00;鎘的每月攝入量為0.01μg/(kg·bw)～20.90μg/(kg·bw)，占鎘暫定每月可耐受攝入量的0.04% ～83.00%。但粵北地區(qū)人群食用大米鎘的每月攝入量達(dá)到31.2μg/(kg·bw)，占鎘暫定每月可耐受攝入量的125%。結(jié)論:廣東省各類食品人群的鉛、鎘攝入量基本處于安全水平，但對于粵北地區(qū)的部分食品蘊(yùn)藏著一定的人群鎘暴露風(fēng)險(xiǎn)，值得警惕。

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廣東省居民重點(diǎn)食品中鉛、鎘的含量及暴露情況的評估

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